Operatore della Ristorazione Preparazione alimenti e allestimento piatti – Stradella
Nell’ambito dell’area professionale Servizi alla ristorazione, ti offriamo la possibilità di conseguire:
- la Qualifica professionale di OPERATORE DELLA RISTORAZIONE (indirizzo Preparazione degli Alimenti e Allestimento Piatti) dopo un percorso triennale.
- il Diploma professionale di TECNICO DI CUCINA, dopo un ulteriore quarto anno.
OPERATORE DELLA RISTORAZIONE – PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI E ALLESTIMENTO PIATTI
L’Operatore della Ristorazione con indirizzo Preparazione degli alimenti e allestimento piatti si occupa della produzione di un menù completo. In particolare è in grado di svolgere le attività inerenti la scelta, il dosaggio e la lavorazione delle materie prime per la preparazione dei semilavorati, la conservazione dei semilavorati per un futuro utilizzo, la cottura degli alimenti utilizzando le tecniche più appropriate in relazione al piatto da preparare, la divisione in porzioni del cibo e la guarnizione dei piatti da portata per una presentazione del cibo esteticamente gradevole al cliente. Gestisce inoltre le fasi di riassetto e di pulizia dei locali e della strumentazione di lavoro.
TECNICO DI CUCINA
Il Tecnico di Cucina è in grado di organizzare il proprio lavoro con maggior autonomia e responsabilità, anche coordinando il lavori di altri addetti.
Visualizza il depliant dell’offerta Formativa 2023/2024
Per l’ISCRIZIONE presentarsi sempre dotati di Carta di Identità e C.F. del firmatario della domanda (genitore o tutore) e dello studente, eventuali certificazioni di disabilità/sostegno, eventuale dichiarazione ISEE per sostegno al reddito. Per accedere alla Dote Scuola di Regione Lombardia lo studente deve essere residente o domiciliato in Regione Lombardia secondo la vigente normativa.
L’intervento è realizzato nell’ambito delle iniziative promosse dal Programma Operativo Regionale cofinanziato dal Fondo Sociale europeo. Per maggiori informazioni www.fse.regione.lombardia.it
